長野県立大学で、講座を開催しました

西洋料理

信州ものづくりマイスター　田邉　真宏氏（松本市：ヒカリヤニシ　明神館）

・価値の高い食材を調理師、盛り付け、食べる人を楽しませることは、奥が深いと思った
・創造的につくり上げるのがおもしろかったので、またこのような講座を開講してほしい
・自分の知らないことや、思いもつかない食材の組み合わせで料理を作っていて、食の大切さを改めて実感した