信州ものづくりマイスター・ヤングマイスター

講師詳細

信州ものづくりマイスター 認定 第124号

講師名

田邉 真宏

分野

その他

職種名

西洋料理調理人

住所

松本市

所属等

株式会社明神館

技能の概要

　レストランの副料理長や総料理長を務めたフランス料理のエキスパートである。
　信州6次産業推進協議会の「信州６次産業化プランナー」として県内で収穫された農産物を使ったレシピを作成し、各地域の特産品製造にも積極的に協力している。
　特に、信州の伝統野菜である｢松本一本ねぎ｣、｢ていざなす｣、｢ねずみ大根｣、｢内鎌ゆうがお｣を使った料理は、他に類を見ない独創的なフランス料理である。
　学校での講師として調理技術の指導を行うとともに、小中学生や市民を対象に食育に関する活動も積極的に行っている。

免許・資格等

・KUSHI認定クシマクロビオティックアドバイザー
・一般社団法人日本エスコフィエ協会ディシプル会員
・信州6次産業化プランナー

活動エリア

東信	〇	南信	〇	中信	〇	北信	〇

対象者

小中学生	〇	普通高校生	〇	職業高校生	〇	在職者・その他	〇

対応可能時期

平日	〇	休日	－	他	〇